《潇湘文化》2022年第2期
文/刘佑祥
今年春节我依然选择在湖南老家陪老娘过年。
节前的一次朋友小聚中，歌友老申执意要演唱《家乡的豆腐》。当我听到“家在水东江，河叫蒸水河”时，不禁被曲作者巧妙安排的一个半音而折服，觉得也正因为有了这个半音而使整首歌曲更具魂灵。而上下两段“曾经两岸的豆腐人家哟，一幅石磨推走了悲欢离合”和“如今两岸的豆腐人家哟，一往情深迎来了美好生活”四句歌词的强烈对比，让我觉着居家常食的豆腐小菜难道在湘中小镇水东江还会有潜藏的故事不成？再一细究，该曲词作者乃著名词作家申桂荣先生，他是邵东上一届政协主席，地道水东江人，便有了要去水东江行走一次的想法。
资料显示：水东江地处衡邵娄交界，是邵东重要的边贸交易和物资集散之地，也曾是邵东第一批农民新村建设试点乡镇，是邵东发展农业、招商引资的重点乡镇，是邵东对外形象窗口，素有邵东乃至邵阳“东大门”之称。凸显的区位优势使之成为邵东发展中的一颗璀璨明珠。
古有踏雪寻梅，今有循歌觅意。在一个春和景明的日子，来了一场说走就走的旅程。
下G60高速即可穿境邵东市区，再沿湖南315省道往衡阳方向过火厂坪、杨桥两地就能抵达水东江。初春时节，宽阔平整的公路两旁的风景林有的已经冒出新芽、有的已换发新叶，再远一点的田野山岗里的油菜大部分已经披上黄金甲。春日暖阳下，勤劳的人们开始翻沟弄渠，播撒今春的希冀与期盼……
及至水东江，友人推荐第一站参访太平桥。太平桥位于水东江镇水东居委会，横跨蒸水河，是水东江镇的一条重要通道。该桥建于清同治十三年九月初九，原本是五孔桥，经过历年来的修复、改造，成为八孔桥，桥头及桥侧都雕有龙凤、麒麟等吉祥物，桥的两端还各有一对栩栩如生的石狮，经历百年风雨，石狮依然巍然挺立。
沿着桥头石梯而下，就是水东江的老街了。时光荏苒，斗转星移，老街印记已所剩不多，但那条直通老码头的石板路以及一溜共垛的多个店铺的漫然气势依旧在表达这个湘中小镇的昔日繁华与炫彩。
阶前静憩的老大娘描述“当年这里的热闹绝对不输宝庆府”，言词虽然有点过，但可以想象，南来北往的商客以及那么多走出大山的水东江的儿女，他们就是沿着这条石板路来往老码头、出进水东江，或淘一碗秧嫩的豆腐脑撒一把清甜的红砂糖，或就一块喷香的豆腐干抿一口醇酽的老米酒，与蒸水河曾经两岸的“豆腐人家”一同推走悲欢离合，一同迎来美好生活……
陪同采访的水东江镇豆制品协会秘书长申正权解释：相传盛唐时期，白云居士申泰芝在水东江莲荷山上修道，云游而来的安徽淮南人士拜会申真人时，发现水东江质地清澈、口感甘甜之水是制作豆腐的优质水源，便将其祖传的豆腐制作工艺传授给了莲荷山道观。千百年来，经过水东江人因地制宜的不断改良，成就了色香俱佳清爽滑嫩的水东江豆腐，深受天下食客青睐。
他同时介绍，水东江豆腐纯手工制作，加工流程精细，从选豆、浸泡、碾磨、冲浆，到滤渣、煮沸、点膏、压制都有科学而又严格的工艺要求，做出的豆腐柔而坚韧，长而不断，薄而不碎，适宜各种深度加工，能满足广大消费者不同需求。改革开放以来，特别是随着网络信息的发达、交通物流的便捷，水东江豆腐将会伴随《家乡的豆腐》之歌的优美旋律，走出湘中小镇，走进神州大地的餐厨饭桌……
“随着我镇污水处理厂的建成使用，将小豆制品做成大产业助力乡村振兴，我们充满信心。”水东江镇相关负责人表示，“引进种植500—1000亩优质大豆，从源头上给豆制品产业予以支持；政府主导成立豆制品协会，帮助他们注册商标、提高品质、统一价格、提高规格、形成规模并把好食品卫生安全关；在销路上群策群力，更多方面借力‘乡贤’之势，把地方特色产业做大做强，让绿水青山变成金山银山……”
值得一提的是：2021年以来，在“迎乡贤，振乡村”的大背景下，在市委书记周玉凡、市长李国军的主政感召下，湖南邵东的乡贤们纷纷情归故里反哺家乡，截至目前已成立乡贤分会26个，村级乡贤工作站580个，泰国、北京等外地联络站36个，摸底登记在册乡贤14566名，汇总乡贤回报家乡意愿42790条，组织乡贤座谈、领办乡村振兴事宜1820场(次)，初步统计投入乡村振兴帮扶资金已达到3.5亿元。而水东江的“乡贤”们此次表现亦非常不错，累计将投入近千万元助力家乡文化教育事业发展、镇村基础设施建设、地方特色产业崛起等多个乡村振兴领域。这，于大邵东未来之蓬勃发展及乡村振兴恢弘画卷的展开不正带来了一丝新春气息么？
“过几天就是惊蛰了，‘微雨众卉新，一雷惊蛰始。’我们又将迎来一个美丽的春天！”回程路上，好友边翻开手机点歌边与我交流。
是的，春雷响，万物长。紧随雨水节气而来的惊蛰，呈现的是“一雷惊蛰始”的春光春色，传递的是“耕种从此起”的农事物候，唤醒的是蛰伏已久的大地梦想。“惊蛰，一个充满动感的节气，惊蛰的到来，是春天的真正开始，一切蛰伏的美好都在醒来。”我边开车边这样回复。
“家乡的山水养育你和我，尝一口儿时的家乡味，浓浓的乡愁温暖心窝……家乡的明天呼唤你和我，唱一曲家乡的豆腐歌，满满的自豪铭刻嘱托……”好友在车里就着优美的旋律开心哼唱《家乡的豆腐》。
车窗外，春日暖阳正普照大地，田园山岗，春意盎然……