文/邱俊霖

随着智能手机的普及，这些年来，朋友圈里流行起了一个新风尚：大家但凡吃美食前，都得先拍上几张美食照片，然后发个朋友圈，再配上一条文案——朋友圈先吃。

随着这种风尚的兴起，过年也兴起了一个新的“年俗”，那就是“晒年夜饭”。我的朋友圈里有不少来自天南地北的朋友，他们晒的年夜饭也各有风味。于我而言，每到大年三十，为朋友圈里的那些年夜饭点赞，也成了我的一种新“年俗”。

在朋友圈的年夜饭里，菜肴有多的，有少的。少的通常有六个菜，若是大家庭的年夜饭，十几二十几个菜也是有的。但是无论菜肴是多是少，也无论天南地北，我发现有一道重量级的菜肴基本不会缺席，那就是鱼。中国人向来讲究“年年有鱼（余）”，鱼似乎成了传统吉祥祈福中最具代表性的符号之一。所以朋友圈里的年夜饭，基本上都会有鱼。鱼的做法多种多样，但出现最多的，是清蒸全鱼，偶尔也会有烤鱼块或是鱼汤。无论何种做法，为的都是让“鱼”体面出场。

有些北方的朋友，他们的年夜饭中还有年糕鱼。年糕本来就是年夜饭上出现频次很高的一道美食，因为年糕是“年高”的谐音，寓意好。而将年糕制作成为鱼的形状，不仅寓意着年年高，而且还饱含着年年有余的美好祝愿。更兼年糕鱼通常红白相间，被制作成锦鲤的形象，那就更讨喜了。

此外，随着生活水平的提高，我发现近年来人们的年夜饭桌上还出现了一道新菜，那就是虾。我生活在一个内地小城，记得在20多年前，那时的生活条件远远没有现在这样富裕，小城的年夜饭是很少吃到虾的。可如今，几乎一大半的年夜饭餐桌上，都会有虾的身影，这正是老百姓生活水平日益提高的一个缩影。

以我的观察，朋友圈里的年夜饭，大家伙吃得最多的是白灼基围虾，偶尔也有椒盐虾，其次是炸虾。但总体而言，还是白灼虾比较多。其实早些年，我看到年夜饭出现虾的时候，也不太明白这是什么新风尚，后来听朋友们说，因为虾煮熟之后呈现出橘红色，象征着新的一年里各项事业都会红红火火。

这几年，朋友圈里的年夜饭又多了不少的螃蟹，偶尔有朋友家里还会吃三文鱼。虽然没有打听过这种饮食风俗的来由，但我想，螃蟹煮熟后也是火红火红的，三文鱼的颜色也是一样的。所以，过年吃螃蟹和三文鱼，寓意和吃虾大概是一样的。

此外，在众多的菜肴当中，还有一样出镜率非常高，那就是豆腐。不少地方都有过年吃豆腐的习俗，人们把过年的豆腐叫作“年豆腐”，我们这儿也是一样的。我知道豆腐的谐音是“多福”，所以，豆腐也成了年夜饭桌上的一道重量级的菜。

除了这些菜，还有一道菜出现的频率非常高，那就是丸子。每年朋友圈里的年夜饭，基本上都会有丸子的一席之地，丸子做法多样，可蒸可煮可炒。但不管做法怎样，这道菜很重要，因为其寓意好，吃年夜饭，不就是要团团圆圆嘛！

当然了，有些菜肴也带有一定的地方特色。比如南方的朋友特别爱吃腊味，年夜饭上少不了香肠腊肉。我生活的小城在南方，除了腊味，通常还有鸡肉。鸡肉做法多样，吃得最多的是白切鸡，或者用鸡肉煲汤。我们这儿的人说，过年吃鸡肉，寓意着“吉祥”。朋友圈里的东北朋友们的年夜饭，则常常出现肉肠，有些北方朋友还喜欢吃羊肉。沿海地区的朋友，年夜饭桌上还通常会有海鲜：海螺、花甲、龙虾、海蛎……

北方的朋友流行年三十吃饺子，但这些年来，南方朋友间也开始流行过年吃饺子了。毕竟饺子太美味，身边朋友说，大概中国人过年都不会拒绝吃上一碗热气腾腾的饺子。可我想，大概外国朋友也是无法拒绝饺子的美味的。

此外，各个家庭还会根据自家的喜好准备一些硬菜。比如说红烧肉、甲鱼、烤鸭、卤牛肉等等。准备好了硬菜，还得再加几道蔬菜点缀。不过，有些朋友的年夜饭的蔬菜也让我颇有些好奇，比如说藕片。我问过那些过年吃藕片的朋友，他们解释道：藕片里有孔，年夜饭吃藕片，寓意着新的一年里“路路通顺”。

有的朋友还会吃西红柿，虽然这不算什么硬菜，可却年年都吃，他们说这个叫“柿柿（事事）如意”。近年来，又流行在年夜饭上放置一些车厘子，我想车厘子红红火火，讨喜。不过我问了一个朋友，人家说，“厘”有利息的意思，所以过年吃车厘子，那叫“年年有厘”。

通过朋友圈里的年夜饭便能发现：年夜饭大概是一年到头来最重要的一顿饭了，每家每户都会尽其所能，用最好的食材烹制出最好的美食。年夜饭，吃的不仅是一顿饭，吃的更是热闹、喜庆和吉祥。一顿年夜饭里，更包含着人们对于美好生活的向往与祈盼。